Elsa 2021 Goda höstviner! Livlig syra och ett mineraliskt

Livlig syra och ett mineraliskt avslut

Gott till grillad flankstek eller entrecôte

Philippe Pibarot arbetar ekologiskt och med minimal intervention

Drick direkt vid 8-10 grader eller lägg undan något år

Hela druvklasar jäste spontant i tank

Elsa 2021 Goda höstviner! Livlig syra och ett mineralisktFrn sluttningar p 430 meters hjd med sandstensjordar och kalk och jrnrik lera kommer detta rda vin p nerello mascalese (40 %), frappato (30 %) och nero d'avola (30 %). Spontan jsning med tv mnaders maceration i ppna 1000 liters plastkar, med tv nedtryckningar av skalhatten dagligen i brjan av jsningen. Efter pressning vilade vinet ett r i ekstndare. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, och sedan fick vinet mogna ett r i flaska innan