Volpolo Bolgheri DOC 2022 Kalabrien alte und wenig produktive Rebstöcke

alte und wenig produktive Rebstöcke nicht zu entfernen und durch von der EU subventionierte Kulturen zu ersetzen

Fischspezialitäten

der wiederum rote Früchte und Gewürze kombiniert

Am Gaumen zeigt sich dieser Rotwein vollmundig und ausgewogen mit einer samtigen Textur und angenehmen Tanninen

periodisch durch den Föhn beeinflusst und vom frühesten Klima im Lavaux profitiert

Volpolo Bolgheri DOC 2022 Kalabrien alte und wenig produktive RebstöckeDer Volpolo wird aus 70% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot und 15% Petit Verdot gekeltert. Nach der manuellen Lese wird das Traubengut von den Stielen befreit und mittels einer Horizontal Presse zerquetscht. Der Traubenmost mazeriert mit den Traubenhuten, wird dabei tglich durchmischt, um die Geschmacks und Farbkomponenten optimal zu extrahieren und sodann bei einer kontrollierten Temperatur im Edelstahltanks zu vergrten. Die malolaktische Grung